Estas cualidades la hacen ideal para platos en los que se desea un sabor picante sin alterar el aspecto estético del plato, como en salsas claras, purés de patatas y platos de pescado. En el pasado, a menudo se prefería la pimienta blanca a la negra en las cocinas europeas por razones estéticas, especialmente en la preparación de platos refinados para la nobleza. Su sabor es picante y un poco dulce, y es una de las especias que conforman el curry. La pimienta, una vez símbolo de lujo y riqueza, ha visto estabilizarse su precio con el aumento de la producción global.

A diferencia de sus contrapartes secas, la pimienta verde conserva un color vibrante y una textura suave. Descubre el encanto de esta especia atemporal y enriquece tus platos con un toque de historia y sabor. Además de sus indiscutibles cualidades gustativas, la pimienta negra es apreciada también por sus propiedades beneficiosas. En nuestro viaje a través de la lista de especias, exploraremos las diversas categorías basadas en la parte de la planta de la que derivan. Descubriremos cómo las especias a menudo se muelen y se convierten en polvos aromáticos, listos para enriquecer nuestras recetas. Además de su sabor y aroma, la pimienta negra también tiene propiedades medicinales.

Semillas de Hinojo (Foeniculum vulgare)

Culinariamente, la pimienta de Cayena se utiliza para sazonar salsas, guisos, adobos y platos a base de carne o pescado. La cayena tiene un aroma picante y su sabor es decididamente picante y caliente, con una larga persistencia en el paladar. Las semillas de eneldo se utilizan para aromatizar pan, platos de col y para la preparación de encurtidos. Su sabor es limpio y refrescante, con un toque ligeramente amargo que estimula el paladar. Debido a que su aroma y color son muy concentrados, solo se necesita una pequeña cantidad para transformar un plato.

Descubre cuál es la especia más popular y versátil en la cocina

Las semillas de sésamo, pequeñas joyas de la gastronomía mundial, son los frutos de la planta Sesamum indicum, originaria de la India y África. Su aroma es delicado y ligeramente dulce, mientras que su sabor recuerda a la avellana, especialmente cuando se tuestan. La mejorana es una hierba aromática con un aroma delicado y ligeramente especiado, perteneciente a la familia de las Lamiaceae. Originaria de la cuenca del Mediterráneo, la mejorana se presenta con pequeñas hojas ovales de color verde claro y pequeños racimos de flores blancas o rosadas.

El descubrimiento del Nuevo Mundo

• El polvo de cinco especias está formado habitualmente por la pimienta de Sechuán, el anís estrellado, el clavo de olor, hinojo y canela.
• Culinariamente, la pimienta de Cayena se utiliza para sazonar salsas, guisos, adobos y platos a base de carne o pescado.
• En nuestro viaje a través de la lista de especias, exploraremos las diversas categorías basadas en la parte de la planta de la que derivan.

Si deseas llevar un toque de frescura y sabor exótico a tus platos, la citronela es el ingrediente perfecto para ti. El aroma de la vainilla es dulce y envolvente, con notas amaderadas y florales que la hacen inconfundible. A pesar del nombre, no pertenece a la familia de la pimienta propia, sino al género Zanthoxylum. Esta especia proviene de China y se caracteriza por sus cápsulas redondas y rojas que contienen semillas pequeñas y fragantes. Déjate seducir por su aroma envolvente y el sabor exótico que puede transformar cada plato en una experiencia sensorial inolvidable. También se utiliza como colorante natural en diversas preparaciones, desde la mostaza hasta los platos de arroz.

Comino

Las semillas son un ingrediente fundamental en muchas mezclas de especias, como el curry en polvo y el ras el hanout. El aroma de los pimientos puede variar de dulce y afrutado a ahumado y terroso, pero es su sabor picante, debido a la presencia de capsaicina, lo que los hace famosos. El pimiento, fruto ardiente de las plantas del género Capsicum, es una especia que enciende los paladares y anima las cocinas de todo el mundo. La gama de colores es igualmente amplia, que va desde el rojo intenso hasta el verde brillante, pasando por el amarillo y el naranja. Las especias son un elemento fundamental en la gastronomía mundial, ya que aportan sabor, aroma y color a los platos.

Invitamos a todos los amantes de la cocina oriental, fusión y tradicional a descubrir nuestro catálogo en línea y a enriquecer su despensa con las mejores especias que el mundo tiene para ofrecer. Además, se suele utilizar en polvo o como extracto para aromatizar bebidas y helados. Una pizca de esta sal especial puede transformar tus platos cotidianos en experiencias gastronómicas intrigantes y saludables. restaurante chileno El Kala Namak, también conocido como sal negro indio, es un condimento especial que tiene sus raíces en las tradiciones culinarias del Sur de Asia.

Las repúblicas marítimas italianas como Venecia y Génova dominaron las rutas comerciales orientales, distribuyendo las especias por todo el continente europeo. Estas referencias bíblicas reflejan la importancia y el prestigio que siempre han tenido las especias. Para aquellos que deseen explorar sabores intensos, Terzaluna ofrece el heno griego en venta online.

Gran parte de la prosperidad de las ciudades italianas en esa época fue debida al comercio de las especias. Los fenicios fue el primer pueblo de la Antigüedad en establecer un mercado de especias. Estas especias aportan frescura, equilibrio y profundidad a carnes, pescados, ensaladas y guisos.